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  • 夏季高温:红辣椒助你抗暑热

    夏天气温高,人们都喜欢吃些瓜果、喝点冷饮来降温,但美国一位营养专家却指出,红辣椒、蒜或生姜等也能“消暑”。 吓你一跳吧?这位营养博士认为富含维生素C的辣椒可以有效促进汗液的排放,从而起到降温的作用。
    发布时间:2017-12-20   点击次数:18

  • 能强身的好香料

    美国佐治亚大学最新研究称,富含抗氧化物质的香辛料能阻止与衰老相关的有害化学物的形成,并可能抑制高血糖带来的危害。“一点点香辛料就可以持续很长时间,因为其中的抗氧化物质非常浓缩。”该研究的合作主持者说。最近的《赫芬顿邮报》也介绍了香料的强身作
    发布时间:2017-12-20   点击次数:6

  • 辣椒油应该怎么炸才香

    备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,芝麻,盐,最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多,其它是配料,酌量制作:1、烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置片刻。2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍
    发布时间:2017-12-20   点击次数:12

  • 咖喱粉VS咖喱酱 做饭选哪个

     咖喱粉大致分为印度式和欧洲式,前者使用香料不多,大约10种左右,比如香菜、辣椒、姜黄、茴香、姜、蒜、盐、小豆蔻、肉桂、丁香,味道多少有点药味;欧洲式使用香辛料可高达30~40种,还会增加苹果泥、蜂蜜等增甜,增加面粉以增稠,其
    发布时间:2017-12-20   点击次数:6

  • 细数这些药食同源的调味料

    有几样药食同源的食材既是烹饪好料,又是中药佳品。平时不妨在饭里加几味“中药”,滋补又健康。  八角:温阳散寒、理气止痛  八角是家中比较常见的一种调味品,它有独特的芳香,味辛、甘,性温,入肝、肾、脾、胃经。中医认为,药膳里增加点八角能增强免
    发布时间:2017-12-20   点击次数:16

  • 香料不只是调味 还能补充营养

     孜然:调理肠胃助消化  夏秋的夜市,烤串啤酒大受欢迎。辣椒粉、孜然……各种调料齐全。肉串虽好吃,可吃多了却不易消化,此时孜然就发挥重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用来调味、去油腻,还可利尿、镇静、缓解肠胃胀气并帮助消化。孜然中含有蛋白质
    发布时间:2017-12-20   点击次数:17

  • 卤料配方哪种才最好吃

    一卤水分为两大类:即红卤和白卤。 其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。 红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)
    发布时间:2017-12-20   点击次数:15

  • 成都牛油火锅底料批发商告诉你火锅底料不香的客观原因

    1、炒料师的理论水平问题现在从事厨师或炒料师职业的人,大多是具有高中以下文化水平,甚至有的连小学也没毕业,不仅连最简单的基础化学,烹饪化学不懂,就连最基础的色、香、味的着色、赋香、呈味原理也不明白,如何能炒好料?你把他问急了,他就会说,师傅
    发布时间:2017-12-20   点击次数:15

  • 复合调味料品牌展示

    1海天(中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)海天得名于"海天酱园"。中国最大的专业调味品生产企业,溯源于清乾隆年间的佛山酱园,至今已有300年的历史,其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。1955年,佛山25家实力卓
    发布时间:2017-12-20   点击次数:11

  • 白胡椒粉和黑胡椒粉各有何用?

    胡椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压
    发布时间:2017-12-20   点击次数:8

  • 如何识别搀假的辣椒粉

    正常辣椒粉应是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。辣椒粉中常见的掺假物有麸皮,黄色谷面,番茄干粉,锯末,干菜叶粉,红砖粉等。今天小编就为您
    发布时间:2017-12-20   点击次数:6

  • 名厨谈香料

    无论是做卤水还是做各类烧制菜肴。香料都是非常重要的。今天就为大家介绍香料这一种厨师们非常常见的一种原料。对于香料。厨师们可是各有各的经验。各有个人的处理方式。总之。今天参与讨论的厨师有很多。至于你想怎么做。就要看你自己的了。下面就为大家介绍
    发布时间:2017-12-20   点击次数:22

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